Салат из капусты со свеклой

Автор: AllaChertilna

Описание: Вкусный салатик. Когда не умеешь квасить капусту или неохота ждать, когда она заквасится - самое оно. Очень хорошо принимается гостями к столу. Мои родственники рецептик переписали почти все.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 800 г
Свекла (средняя) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2-3 зуб.
Вода (для маринада) — 0,5 стак.
Уксус (для маринада) — 0,5 стак.
Масло растительное (для маринада) — 0,5 стак.
Сахар (для маринада) — 0,5 стак.
Соль (для маринада) — 1 ст. л.

Приготовление

Капусту нашинковать. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезать. Подготовленные овощи укладываются слоями в банки (я беру две 750 -ти граммовые) в следующем порядке:
- капуста (плотно утрамбовать),
- свекла (плотно утрамбовать),
- чеснок,
- морковь (плотно утрамбовать).
Затем варим маринад. Даю покипеть ему буквально минутку и начинаю половником разливать его в банки с овощами. Чтобы не ошибиться, лью один половник в одну банку, второй во вторую и так до конца. Затем накрываю банки марлей и ставлю груз. Оставляем при комнатной температуре на 6 часов. Правда из моей практики хочу сказать, что лучше кушать на следующий день.

Салат из капусты со свеклой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/