Кекс "Шпигованный заяц"

Автор: Алена31-08

Описание: Давно мечтала испечь кекс "Мазурка", очень название нравится. Наконец, собралась, открываю свою старенькую книгу "Пеките на здоровье", раздел кексов, и, что я вижу.. ? Кекс "Шпигованный заяц". Ну, как, пройдeшь мимо ТАКОГО рецепта?! Пришлось печь.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1 стак.
Сахар — 0.5 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Масло сливочное — 150 г
Сода — 1/8 ч. л.
Изюм — 1 стак.
Цукаты — 0.5 стак.
Цедра лимона (1 лимона) — 1 шт
Шоколад темный (для украшения) — 40 г
Молоко (для украшения) — 100 мл
Миндаль (для украшения) — 50 г

Приготовление

Продукты. Сознаюсь, цукатов не было, поэтому взяла вяленый кизил и не разочаровалась - он добавил кислинки.

Включаем духовку на 190 гр. Взбиваем масло с сахаром до пышности и вливаем яйца.

Продолжаем взбивать (можно припахать добровольца). Я в это время, промыла и отжала изюм. Натерла цедру.

Просеять муку, смешать с содой и цедрой лимона. Аккуратно вмешать во взбитую (увеличится при взбивании в 2 раза и появятся пузырьки) массу. Добавить изюм и цукаты.

Выложить, в смазанную маслом и посыпанную мукой, форму. Я делала в двух небольших формах. Выпекать около 30 мин.

Затем, пока кекс остывает, растопить шоколад, соединить с молоком. Остывший кекс полить шоколадом и украсить миндалём. Получается оочень вкусно и красиво, особенно в разрезе! Угощайтесь!

Кекс "Шпигованный заяц" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/