Рисовая каша по мотивам лимонного ризотто

Автор: Исида

Описание: "По мотивам"- потому что для настоящего ризотто годится только три сорта риса из всего существующего в мире разнообразия. Это арборио (Arborio), виалоне нано (Vialone Nano) и карнароли (Carnaroli). Я же использовала обычный длиннозернистый рис...

Ингредиенты

Рис (3/4 250 мл стакана) — 200 г
Молоко — 600 мл
Масло сливочное — 40 г
Лимон — 0,5 шт
Сахар — 1 ст. л.
Орех мускатный (молотый, на кончике ножа)
Изюм (золотой) — 1 ст. л.

Приготовление

Рисовая каша по мотивам лимонного ризотто ингредиенты

Растопить в большой сковороде 30 г масла, добавить рис и, помешивая, обжарить его минуты 2, пока каждая рисинка не покроется маслом..

Молоко с сахаром предварительно довести до кипения...(можно 1 стакан молока заменить на сливки). Добавлять горячее молоко в рис маленькими порциями и, помешивая, готовить, пока вся жидкость не впитается - примерно 20 минут.

Добавить изюм и готовить еще 5 минут...(у меня изюма не было - добавила курагу).

Тем временем порезать лимон пополам и еще на половинки ))

В другой сковороде растопить 10 г масла (я добавила 1 ч.л. сахара) и обжарить кусочки лимона с каждой стороны 2-3 минуты.

Добавить обжаренный лимон в рис и подавать теплым..

Рисовая каша по мотивам лимонного ризотто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/