Автор: Лисенок
Описание: Очень вкусное и ароматное мясо.
|
|
У курицы вырезать хребет. |
|
Со стороны хребта кожу подрезать и, помогая себе пальцами, осторожно отделить кожу от мяса. Но не по всей поверхности. По краям кожа должна остаться у мяса, исключая сторону хребта. Должен получиться такой вот кармашек. На голени и бедре также отделяем кожу от мяса. |
|
Курагу промыть, если очень сухая, подержать некоторое время в горячей воде. Измельчить в процессоре или мясорубке. |
|
Масло комнатной температуры нарезать кусочками и добавить к кураге. |
|
У батона обрезать корочку, а мякиш нащипать кусочками к маслу и кураге. |
|
Все тщательно перемешать. Вот такая масса должна получиться. |
|
Этой массой фаршируем курицу под кожей. |
|
Места, где кожу подрезали (или в процессе фарширования оторвалась), закрепить зубочистками. Чтоб в процессе запекания кожа не сморщилась. |
|
Яблоки нарезать кружочками, удалить сердцевину. Выложить на противень или в форму для запекания. |
|
Курицу со всех сторон обмазать смесью соли, перца и специй. Уложить на яблоки. |
|
Сверху плотно затянуть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200*С. В таком "прикиде" оставляем курицу на 30 минут. |
|
Через 30 минут курица еще имеет нетоварный вид, так сказать. Фольгу убираем и поливаем птицу образовавшимся соком. Опять в духовку на 10-15 минут. Если и после этой процедуры птица не имеет той румяности, какую Вы обычно предпочитаете, опять полить соком и - в духовку. Но следите, чтоб мясо не пригорело. У меня процесс запекания занял 45 минут Ну, а по готовности-доставайте и наслаждайтесь в семейном кругу ароматной птахой! |
|
Кстати говоря, яблоки получились тоже вкусными. Как по мне, то солоноватыми, но очень интересный вкус имеют. |
