Постный суп с фасолью и грибами

Автор: Samaria

Описание: Постный супчик без растительного масла. Фасоль и грибы - отличный источник белков. Супчик хоть и не слишком презентабельный внешне, но вкусный! За фото к рецепту спасибо Ларисе Хлоркина.

Ингредиенты

Фасоль — 1 стак.
Картофель
Лук репчатый — 1 шт
Шампиньоны (cвежие)
Укроп
Петрушка
Соль
Перец черный

Приготовление

Фасоль промыть и замочить на ночь в воде. Затем отварить в отдельной посуде.
Лук и грибы порезать довольно мелко, картофель покрупнее, залить водой, довести до кипения и варить на небольшом огне до готовности картофеля. Картофель вынуть из кастрюли, размять и отправить обратно к луку и грибам (или размять прямо в кастрюле).
Отваренную до готовности фасоль также слегка помять толкушкой так, чтобы часть фасолин оставалась целой. Выложить в кастрюлю с супом, довести до кипения, дать провариться минуты 2.
Добавить порезанный укроп, убрать с плиты и дать настояться.

Постный суп с фасолью и грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/