Блинчики с капустой

Автор: Lana66

Описание: Блины… при одном этом слове тут же перед глазами возникает праздничное масленичное веселье: с катаниями на горке и розовощекими красавицами, подающими с пылу - с жару эти самые блины! М-м-м, объедение!.. Кстати, как известно, блины - еще и символ солнца - румяные, круглые и горячие. И пекутся они с разными дополнениями. Я предлагаю вам попробовать блинчики с капустой.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 300 г
Вода газированная (смотрите по консистенции теста) — 2-3 стак.
Капуста белокочанная (свежая) — 500 г
Сахар (жженый, можно обычный) — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Лук репчатый (в капусту) — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное (для жарки и смазывания )

Приготовление

Капусту нашинковать, посолить и отставить на 30 минут. Затем отжать сок, потушить с жареным луком в небольшом количестве масла, охладить.

Приступаем к приготовлению теста. Желтки яиц хорошо растереть с сахаром.

К яйцам добавить 1 стакан газированной воды и часть муки. Хорошо перемешать веничком, чтобы не было комков. Затем снова добавить воды и муки. Старайтесь сильно не мешать тесто, чтобы газы от воды не улетучились.

Белки взбить с солью до крепкой пены. Добавить в тесто.

В тесто выложить капусту и аккуратно перемешать, не осаждая белки.

Тесто получается как густая сметана, с пузырьками.

Выпекать блины на хорошо разогретой промасленной сковороде с двух сторон.

Блинчики получаются толстенькими и хорошо отходят от сковороды. Я перед каждым блинчиком смазываю сковороду маслом.

Мы ели их со сметаной и клюквой, перетертой с сахаром.
Угощайтесь, дорогие, блинчиками!

Интересные факты о блинах

- Самый старый рецепт блинов на английском языке датируется XV веком.

- Мировой рекорд на самый большой блин поставили в Рочдейле в 1994 году. Блин был 15 метров в диаметре, весил три тонны и два миллиона калорий.

- Самый большой в мире блинный завтрак проводится ежегодно в Спрингфилде, Массачусетс, США. Сотни добровольцев принимают участие в мероприятии, и с 1999 года за это время подали более 71, 233 порций более 40, 000 людей. Если все эти блины составить в стопку, она будет выше 3.5 км.

- Ральф Лау из Лейпцига поставил мировой рекорд по подбрасыванию блинов в воздух - за две минуты он подбросил его 416 раз. А Майк Куцакре бежал марафон, постоянно подбрасывая блин, в течение 3 часов, 2 минут и 27 секунд.

Источник: Ovkuse. ru

Блинчики с капустой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/