Суп-пюре "Картошка"

Автор: Petata

Описание: Этот суп-пюре легкий в приготовлении и экономный.

Ингредиенты

Картофель — 0,5 кг
Лук репчатый — 100 г
Морковь (свежая) — 1 шт
Грудинка — 3 ломт.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Соль
Зелень
Сметана — 50 г

Приготовление

Очистите и порежьте овощи (морковь и лук кружочками, картошку – ломтиками). Поставьте на огонь кастрюлю с водой.

Лук и морковь слегка обжарьте в растительном масле.

Как только вода закипит, опустите в нее заранее подготовленные овощи. Пусть они кипят минут 15. За это время отварите яйцо вкрутую. Нарежьте и обжарьте в растительном масле сваренную или запеченную заранее грудинку вместе с мукой.

Как только овощи в супе станут мягкими, протрите их через сито (или, если удобно, хорошенько взбейте в блендере). Смешайте овощное пюре с бульоном и добавьте туда грудинку с мукой. Еще раз основательно перемешайте, посолите по вкусу. Доведите суп до кипения. Сваренное яйцо очистите, отделите желток, разотрите его со сметаной. Разлейте готовый суп по тарелкам. Заправьте его смесью сметаны с желтком, украсьте зеленью.

Суп-пюре "Картошка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/