Псарокефтедес

Автор: Лисенок

Описание: Это блюдо греческой кухни. Готовится оно в оригинале из рыбы-меч, с добавлением опресненной соленой трески. Но я приготовила из пангасиуса и ни о чем не жалею. Псарокефтедес может выступать как закуска, так и основным блюдом. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Мои дети назвали это блюдо "Ленивые рыбные пирожки".

Ингредиенты

Пангасиус (или другая белая рыба, филе) — 600-700 г
Петрушка (свежая) — 1/3 пуч.
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Вода — 100 мл
Пиво светлое — 100 мл
Мука пшеничная (самоподнимающаяся) — 2 стак.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Лук почистить и мелко порезать.

Рыбу порезать маленькими кубиками.

Все ингредиенты для кляра (кроме масла растительного) смешать.

Добавить к ним рыбу и лук.

Вот такая смесь получается.

Жарим на сковороде с маслом, выкладывая столовой ложкой. Смесь по густоте похожа на тесто для оладий, поэтому поставьте рядом стакан или чашку с водой холодной и после каждого выкладывания лепешки на сковородку обмакивайте ложку в воду.

На гарнир подайте то, что любите. Рис, картофельное пюре или печеный картофель.

Псарокефтедес — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/