Мясные колобки в желе

Автор: Лисенок

Описание: Это блюдо подойдет для праздничного стола и в выходной день к семейному ужину. Очень красочно и вкусно. Разнообразить палитру красок вы можете сами, добавив в желе украшения на свой вкус. Правда, мое фото вряд ли достоверно передаст красоту желе, но я старалась... , а фотографируя телефоном не так просто передать яркость красок...

Ингредиенты

Фарш мясной ( свинина и говядина, можно куриный) — 600 г
Яйцо перепелиное — 6 шт
Лук репчатый (средний) — 2-3 шт
Чеснок — 4-5 зуб.
Сухари (панировочные)
Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
Бульон ( готовый, овощной или мясной) — 700 мл
Желатин — 3-4 ст. л.
Петрушка (сушеная или свежая)
Овощи (в желе для украшения)

Приготовление

Приготовить бульон, развести в нем желатин. Я бульон делала из приправы "Мивина". В формочки, в которых будете делать желе, налить бульона на 1-1,5 см и поставить в холодильник для полного застывания.

Лук измельчить и обжарить.

Чеснок мелко порубить и добавить к луку в конце жарки.

В готовый фарш положить петрушку (у меня сушеная - 1 ст.л.) и лук с чесноком. Фарш тщательно вымешать.

Делаем лепешку из фарша, кладем туда яйцо перепелиное. Лепим колобок.

Готовые колобки обмакиваем во взбитое куриное яйцо, затем обваливаем в сухарях и жарим во фритюре.

Колобкам дать остыть и стечь жиру лишнему.

Достаем из холодильника формы с застывшим желе. Кладем в каждую по колобку.

Добавляем различные овощи, листики петрушки, половинки яиц. В общем, все добавки на ваш вкус. Заливаем остатками желе и опять в холодильник. До полного застывания желе.

Достаем из холодильника, опускаем на несколько секунд в горячую воду, переворачиваем на тарелку.

Вот так в разрезе.

Мясные колобки в желе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/