Гречотто

Автор: Frau Dod

Описание: Увидела этот рецепт в ХлебСоль и захотела попробовать. В принципе, казалось бы, гречка с грибами, но нет, не так все просто, а гораздо вкуснее! Горшочки исключительно для оформления.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Грибы (свежие, лучше лесные, но можно шампиньоны) — 100 г
Крупа гречневая — 1 стак.
Чеснок — 2 зуб.
Бульон (овощной, куриный или грибной) — 500 мл
Сливки (20%) — 4 ст. л.
Вино белое сухое — 100 мл
Масло оливковое (для жарки)
Масло сливочное (для жарки)

Приготовление

Лук и чеснок нарезать. Обжарить в смеси сливочного и оливкового масла до прозрачности. Добавить грибы, посолить, поперчить. Через 2 минуты всыпать гречку.

Убавить до минимума огонь, 2-3 минуты прогреть гречку на сковороде, после чего вливать бульон маленькими порциями. По мере впитывания жидкости, вливать еще. Постоянно помешивать.

Через 15 минут, когда гречка будет почти готова, влить вино. Увеличить огонь, дать вину выкипеть. Добавить сливки, подержать на огне 1-2 минуты. приятного аппетита!

Гречотто — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/