Суп "Друг сердечный"

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Ничего не могу с собой поделать - люблю я потрошка: желудочки, печеночки и, конечно, сердечки... Вот и использую их на всю катушку. Супчик несложный в приготовлении, очень ароматный и легкий.

Ингредиенты

Сердечки куриные — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый (большой) — 1 шт
Картофель — 2 шт
Капуста белокочанная (небольшой) — 0,5 вилок
Огурец соленый — 3-4 шт
Бульон (куриный) — 2 л
Соль
Рассол (от соленых огурцов) — 1 стак.
Перец черный

Приготовление

Сердечки промыть, отрезать сосуды с верхней части сердечек, залить бульоном (или водой), добавить очищенную от чешуек целую луковицу и сварить до готовности. Бульон процедить, луковицу выкинуть, а сердечки промыть холодной водой и разрезать вдоль пополам. Положить обратно в бульон.

Пока варился бульон, подготовить овощи: морковку и стебель сельдерея нарезать соломкой и спассеровать, картофель нарезать брусочками, капусту - шашечками, огурцы - кубиками. В кипящий бульон положить зажарку, картофель и капусту. Варить при слабом кипении до полуготовности картофеля.

Затем добавить огурцы и влить 1 стакан рассола. Если требуется, досолить (можно добавить куриный кубик), положить лаврушку и варить до готовности овощей. Из готового супа лаврушку удалить.

Подавать, посыпав зеленью и, по желанию, зеленым луком.

Суп "Друг сердечный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/