Описание: Легкий, освежающий десерт, занесенный свежим бризом из Франции.
Ингредиенты
Яйцо куриное
(в тесто 1шт., в крем 2шт.)
— 3 шт
Соль
— 1/4 ч. л.
Сахар
(125 гр.в тесто, 40гр. в крем)
— 165 г
Мука пшеничная
— 250 г
Масло сливочное
— 125 г
Лимон
— 2 шт
Крахмал
— 10 г
Вино белое сухое
(факультативно)
— 25 г
Приготовление
Приготовление теста: взбиваем яйцо с солью и сахаром. Добавляем муку и затем в эту массу втираем масло.
Наполняем формочки и отправляем в духовку 180 градусов на 20 минут.
В это время готовим крем. Отделяем белки от желтков и ставим в холодильник. Смешиваем сок и цедру лимона с желтками, сахаром, крахмалом и вином. На слабом огне, постоянно помешивая, доводим до консистенции сметаны (не передержите, иначе будут комочки). Снимаем с огня и затем взбиваем белки. Венчиком вводим белки в крем.
Готовые песочные формочки заполняем кремом и украшаем. Я использую не только клубнику, но и вишню, виноград и киви. Рецепт теста и крема из французской книги "Вкусно готовим"
Песочное пирожное с лимонным кремом и клубникой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Легкий, освежающий десерт, занесенный свежим бризом из Франции.
