Обычный суп с интересным дополнением

Автор: Chunya

Описание: Как-то попробовала такой суп-пюре в одном итальянском ресторане и пришла в восторг от того, насколько все вкусно и просто. Предлагаю вам 2 варианта: один стянула из ресторана, а второй придумала сама =)

Ингредиенты

Картофель — 5-6 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Помидор — 1 шт
Перец сладкий — 1
Капуста цветная — 100-200 г
Сливки (или сметана, столовая ложка на порцию супа)
Филе куриное (добавка № 1) — 1 шт
Приправа (итальянские травы, добавка № 1) — 1 ст. л.
Мука пшеничная (добавка № 1) — 1 ст. л.
Колбаса (копченая, добавка № 2)
Соль
Масло растительное (для обжарки)

Приготовление

Для начала приготовим суп-пюре. Нарежем лук, морковь, перец и помидор и слегка обжарим в сковороде на растительном масле. Крупно нарежем картофель и положим его в кипящую воду вместе с обжаренными овощами, при желании можно добавить в воду бульонный кубик. Вода должна только-только прикрывать овощи. Варим минут 20 (до готовности картофеля), затем превращаем овощи с бульоном в пюре. Можно добавить немного соли. Вот сам суп и готов.
Теперь приступим к самому интересному.
Добавка № 1 : мелко режем курицу (у меня было вареное филе) и обжариваем ее на сильном огне с солью, мукой и большим количеством специй (итальянская смесь подходит лучше всего) до очень румяной корочки.
Добавка № 2 : тонкие ломтики копченой колбасы обжариваем на сильном огне.
Вот все и готово. Выбирайте понравившийся Вам вариант и добавляйте в суп. Сверху полейте сливками или сметаной и можете звать домашних к столу.

Обычный суп с интересным дополнением — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/