Пицца "Атлантида"

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Люблю морепродукты... любые, кроме мидий... Особенно люблю креветки. Хотела на день рождения сделать заливные креветки, но не сложилось, а пачка креветок осталась лежать в морозилке. А тут зашла в супермаркет, а там презентация корейских салатов. О-о-о!!! Это я люблю!!! Только все уже перепробовано давно, ничего нового... и вдруг взгляд упал на кальмары... О! Вот, что мне надо! Купила. Иду и думаю, куда их забабахать? И тут приходит в голову идея сварганить пиццу с морепродуктами. Кальмары, креветки... Мало! Что еще? "Бог троицу любит!" Нужен третий продукт. Остановилась на крабовых палочках. Итак, вперед!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная (+ 1 ст.л. в соус) — 200 г
Молоко (или вода) — 0,5 стак.
Дрожжи — 15 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (щепотка)
Крабовые палочки (охлажденные) — 100 г
Кальмар (острые) — 100 г
Креветки (варено-мороженные, очищенные) — 200 г
Огурец (корнишоны маринованные) — 4 шт
Пармезан — 100 г
Маслины (для украшения)
Сметана (в соус) — 1 ст. л.
Майонез (в соус) — 1 ст. л.
Соль (в соус, по вкусу)
Зелень (в соус по вкусу)
Бульон (в соус) — 1 стак.
Лук-порей — 1/2
Перец черный (молотый, в соус, по вкусу)

Приготовление

Приготовить продукты для теста, чтобы все было под рукой.

Молоко (или воду) подогреть, растворить дрожжи, добавить 1/2 ч. л. сахара и убрать в теплое место для подъема.

Муку просеять, смешать с солью, добавить масло и слегка перемешать.

Влить подошедшую опару и замесить тесто. Накрыть его салфеткой и поставить в теплое место для подъема. Пока тесто подходит, приготовить соус. Для этого смешать сметану с майонезом, добавить муку и хорошо размешать, чтобы не было комочков. Развести бульоном и проварить до загустения. Добавить соль, перец и мелко нарезанную зелень. Остудить.

Креветки разморозить. Крабовые палочки нарезать ромбиками. Подготовить кальмары и соус.

Лук-порей нарезать тонкими колечками. Корнишоны (кстати, можно обойтись и без них, у меня просто завалялись с дня рождения 5 штучек) разрезать вдоль, сыр натереть на крупной терке.

Подошедшее тесто выложить на доску, слегка раскатать, затем выложить в форму, смазанную жиром и размять рукой до нужного размера. Ребром ладони оформить невысокий не толстый бортик. Смазать тесто соусом.

Выложить лук-порей и на него равномерно распределить крабовые палочки.

Теперь черед кальмаров - равномерно распределить их поверх крабовых палочек.

Часть креветок отложить для украшения, остальные равномерно разложить на пицце.

Выложить огурчики.

Густо засыпать пиццу тертым сыром. Украсить отложенными креветочками. Духовку разогреть до 200°С. Выпекать 20-25 минут. Не стоит держать слишком долго, как только тесто подрумянится, вынимайте. Морепродукты очень нежные, если их передержать, станут "резиновыми". Пиццу выложить на решетку и накрыть салфеткой минут на 10, чтобы немного остыла. У меня было немного черной белковой икры и остатки соуса тар-тар - пустила их на украшение. Вот такая получилась пицца! Вкус просто божественный!!! Угощайтесь!

Пицца "Атлантида" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/