Описание: Невероятно вкусный, сытный и в то же время достаточно легкий салат. Йогурт вместо майонеза делает его просто таки диетическим.
Ингредиенты
Икра рыбная
(пинагора, у меня была просто черная белковая)
— 100 г
Рыба
(белая морская, морская, у меня - филе трески)
— 400 г
Креветки
(замороженные, очищенные)
— 400 г
Огурец
(свежие)
— 2 шт
Огурец
(маринованные)
— 2 шт
Груша
(большая, твердая)
— 1 шт
Лимон
— 0,5 шт
Яйцо перепелиное
— 8 шт
Зелень
(тархуна и кинзы, по 2 веточки)
Йогурт
(натуральный)
— 4 ст. л.
Соль
(по вкусу)
Перец черный
(горошком)
Приготовление
Рыбу припустить в небольшом количестве воды, добавив в нее луковицу, морковку, перец горошком, соль, гвоздичку и лаврушку. Готовую рыбу вынуть шумовкой и охладить. Бульон процедить, довести до кипения, опустить в него креветки и готовить пару минут.
Бульон слить, а креветки охладить. Немного оставить для украшения.
Яйца сварить в течение 5 минут, охладить и очистить. Разрезать пополам, вынуть желтки.
Рыбу разобрать на кусочки, желтки нарезать. Грушу очистить, нарезать кубиками, выдавить на грушу лимон и хорошо перемешать. Огурцы нарезать кубиками. Все продукты смешать, посолить, поперчить и выложить на блюдо.
Зелень мелко нарезать, добавить в йогурт, перемешать и полить салат. Половинки белков наполнить икрой.
Украсить салат фаршированными белками и креветками.
Салат "Жозефина" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Невероятно вкусный, сытный и в то же время достаточно легкий салат. Йогурт вместо майонеза делает его просто таки диетическим.
