Автор: ora-kul deleted
Описание: Одна из разновидностей восточных сладостей.
Такие странные слова, а так кружится голова...
Это сладкое воздушное печенье не надо печь, замешивать муку с разными добавками, и потом думать, а что там у нас получится? А вот что может получится, если мы попробуем соединить эти составляющие, хотите узнать?
|
|
Оказывается все намного проще и доступнее. При наличии составляющих блюдо готовится в течении 10-15 минут, и главным девайсом является сковородка, в которой и будем готовить наше печенье... Но первым делом нам надо подготовить плацдарм для будущей атаки, найти подходящий противень и застелить пергаментом, смазанным маслом. |
|
Теперь в нашем рецепте появятся несколько новых для вас, а может и нет, названий продуктов, с которыми, насколько я знаю, вы мало готовите, но как говорится, лучше поздно, чем совсем... Итак, нам необходимо приобрести в ближайшем супере... |
|
Вот тут как я думаю и появятся вопросы, а что такое например СИЛАН (на иврите) Силан - или сироп из фиников Финиковый сироп производится в Израиле, в составе 100% фиников. Темный на вид, сладкий и финиковый :) на вкус. Как любой другой сироп, можно добавлять в сладкие блюда (например, в выпечку), в напитки, в каши, Сиропом можно поливать десерты, блины, мороженое, промазывать финиковым сиропом кексы или коржи для торта. |
|
Еще одно новое слово Тахини, тахина или тхина (также известна как сезамовая паста). Распространённая на Среднем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени. В арабской кухне Тхина используется очень часто. Её добавляют в салаты, дипы, разные соусы, заливки для блюд, запекаемых в духовке. В арабских странах Тхину можно купить в любом магазине. Но, если у кого-нибудь такой возможности нет, то её легко приготовить дома. Семена кунжута слегка подсушить в духовке так, чтобы цвет не изменился, остудить. Семена положить в блендер с металлическим ножом, добавить немного масла, обработать до получения пасты, примерно 5 минут, время от времени выключая блендер и перемешивая смесь. При необходимости добавлять масло до получения мягкой пасты, она должна быть по густоте как сгущённое молоко. Цвет готовой Тхины как у кофе с молоком. Выход - примерно 3 стакана. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике (на покупных банках написан срок хранения 8 месяцев). Перед тем как готовить тхину попробуйте на вкус кунжут (сим-сим), чтобы семечки не горчили, иначе Тхина будет горчить. |
|
И наконец всем известный с детства Воздушный рис — это специально обработанные (взорванные) зёрна риса. Готовые к употреблению. Используются также в кондитерском производстве. Ну и конечно сами кунжутные семечки и, что бы не было скучно, просто подсолнечных семечек (опционально). |
|
Разобрались с составляющими, теперь разберемся с количеством - чего и сколько. На противень примерно 40х30 см нам понадобится: 250 грамм кунжутного семени 200 грамм простых почищенных семечек подсолнуха 200 грамм сиропа из фиников (в принципе, можно заменить и простым медом, но вкус немного изменится) 200 грамм тахины и примерно чуть больше чем пол пачки воздушного риса (в упаковке 375 грамм) Ну вот, можно приступить и к самому процессу. На холодную сковородку насыпаем семечки, так как они жарятся дольше, они будут первыми. Немного пожарили и добавляем кунжут. |
|
Вот на этом этапе пускай он и не долгий но нельзя расслабляться, так как кунжут очень быстро может пригореть и вся работа в топку, надо [b]постоянно помешивать [/b] Жарим до светло коричневого цвета. |
|
[b][u]Выключаем огонь[/u][/b] и, не переставая перемешивать, добавляем финиковый сироп |
|
Теперь в туже емкость наливаем тахину. |
|
Вот теперь все перемешалось |
|
И можно загрузить зернышки воздушного риса |
|
Соединим в однородную массу |
|
И готовый продукт выкладываем на противень, помните который был вначале, разровнять по поверхности мокрой лопаткой |
|
Желательно на этом этапе сразу порезать на порционные кусочки, |
|
И ставим в холодильник на полчаса, и наш воздушный рис готов к употреблению |
|
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
