Торт "Юбилейный"

Автор: montserrat

Описание: Так как юбилей был мой собственный, я решила сделать торт из продуктов, которые мне нравятся. На удивление, список оказался довольно длинный, мне пришлось немного поразмыслить, чтобы все разместить по своим местам. Результат превзошел ожидания. Очевидцы подтвердят, торт получился на славу...

Ингредиенты

Яйцо куриное — 6 шт
Сахар ( для теста 0,5 для крема 1) — 1,5 стак.
Масло сливочное — 200 г
Мука пшеничная — 2 стак.
Миндаль ( молотый ) — 0,5 стак.
Изюм — 1 стак.
Мед — 0,5 стак.
Джем (абрикосовый жидкий для пропитки ) — 350 г
Курага — 200 г
Ром — 100 мл
Сыр мягкий (Маскарпоне, для крема ) — 500 г
Сливки (35%) — 200 г
Лимон (сок, цедра ) — 2 шт
Чернослив — 200 г
Шоколад темный (и белый) — 2 шт
Конфеты (орехи в шоколаде ) — 100 г
Вафли — 50 г
Разрыхлитель теста — 1 пач.
Молоко сгущенное — 100 г

Приготовление

Торт делала в два захода - тесто: яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме, масло с медом растопить в микроволновке, соединить со взбитыми яйцами, муку соединить с молотым миндалем и разрыхлителем, замесить тесто, добавить изюм

Тесто выпекала в два захода 30 мин при Т 180*. Готовые коржи оставила на сутки.

На следующий день курагу и чернослив замочила в роме. Два коржа разрезала вдоль,

жидкий абрикосовый джем смешала с измельченной курагой

Оба коржа смазала абрикосовым джемом и соединила вместе.

Приготовила крем: сыр маскарпоне смешала сахаром, с соком и цедрой лимонов, добавила сгущенное молоко, ром, измельченный чернослив. Сливки взбила до загустения, осторожно смешала со смесью

Получила мягкий эластичный крем

Смазала кремом корж, соединила с другим, обмазала бока и поверхность оставшимся кремом.

Для оформления черный шоколад растопила и вылила на поверхность торта, бока облепила вафлями, полила растопленным белым шоколадом, верх украсила орехами в шоколаде, полила карамелью. Свечи не стала втыкать, из скромности.

Вот таким получился на разрезе мой юбилейный торт.

Торт "Юбилейный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/