Мясо по-французски

Автор: Lekusia

Описание: Ни в коем случае не претендую на оригинальный рецепт. Можно даже назвать просто "Мясо под шубой". В общем, на ваш суд и вкус. Сразу предупреждаю, мяско получается не диетическим. Хороший удар по печени, так сказать...

Ингредиенты

Свинина (шейка ) — 1 кг
Помидор — 4 шт
Мука пшеничная — 200 г
Майонез — 300 мл
Сыр твердый — 250 г
Соль (перец черный и красный)
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Свиную шейку нарезаем на крупные толстые ломти. Отбиваем хорошенечко, но не до тряпочного состояния. В идеале отбить рукояткой ножа или обыкновенным молотком (на молоток одеть пакетик), тогда мясо не теряет сочности.
Далее насыпаем на доску муку, добавляем соль, черный перец и красный перец (сладкий), перемешиваем всe с мукой. Разогреваем в сковороде растительное масло. Обваливаем мясо в панировочной мучной смеси и обжариваем с двух сторон. Можно не обжаривать мясо до полной готовности.
Итак, когда всe мясо обжарено, включаем духовку. Мясо выкладываем в форму. У меня стеклянная, широкая. Натираем сыр на крупной терке. Майонез смешиваем с большей частью сыра. Немного сыра оставляем для посыпки. Нарезаем помидоры на кружочки.
Начинаем укладку: помидоры кладем на мясо, от их сока мясцо наше размягчится еще больше и приобретет кислинку. Сверху выкладываем сырно-майонезную смесь, еще присыпаем сырком для красивой корочки. И всe это дело закладываем в духовку. Запекаем 15 минут.
У меня духовка своеобразная, по ней невозможно определить, сколько в ней градусов, поэтому, примерно, температуру выставляю чуть больше среднего.
В итоге получается мягчайшее мяско, вкусное, но калорийное.

Мясо по-французски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/