Пирог "Роксолана"

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Что-то в последнее время меня повело на яблочные пироги. Цветаевский яблочный пирог, конечно, очень хорош, слов нет))) Но повторяться не хочется. Достала свои старые-старые тетрадки... Перелистала... И раскопала этот рецептик. Да, похоже, археологические раскопки моих кулинарных архивов могут еще не один раз удивить и порадовать))) Пирог получился очень вкусным. Такой ароматный, нежный... Казалось, что он с шоколадом, а шоколада-то в нем как раз и нет)))))))

Ингредиенты

Мука пшеничная (в тесто) — 1,5 стак.
Маргарин (или масло сливочное в тесто) — 100 г
Яйцо куриное (1 - в тесто, 4 - в начинку) — 5 шт
Сахар (0,5 стак. - в тесто, 1-2 ст.л. в начинку) — 2/3 стак.
Соль (в тесто - щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Яблоко (в начинку) — 1 кг
Творог (мягкий в заливку) — 150 г
Сливки (33% в заливку) — 100 мл
Ванильный сахар (в тесто - 1, в заливку - 1) — 2 пакет.
Корица ( молотая в заливку) — 2 ч. л.
Орехи (молотые в начинку) — 3 ст. л.

Приготовление

Муку просеять вместе с разрыхлителем. Добавить маргарин, разрезанный на кусочки, руками растереть в однородную крошку. Яйцо взбить с 2 ст. л. воды и щепоткой соли и влить в муку. Замесить тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку или в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на час.

Продукты для заливки взбить в однородную массу. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.

Форму смазать маргарином. Тесто размять в форме, оформив высокий бортик. Многократно наколоть вилкой. Посыпать измельченными орехами.

Самые красивые и ровные ломтики отложить. Остальные выложить на тесто, полить несколькими ложками заливки. Сверху выложить красивые ломтики и залить остатками заливки.

Поставить пирог в духовку, разогретую до 200*С. Через 30 минут температуру снизить до 180*С. Если требуется, прикрыть пирог фольгой и продолжать печь до готовности. У меня выпекался 45 минут, хотя в рецепте написано 30.

Вынуть пирог, полностью охладить его в форме, а затем аккуратно вынуть и нарезать на кусочки. Прошу к столу! Ароматный чай Липтон с цедрой апельсина уже заварен! Приятного аппетита!!!

Пирог "Роксолана" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/