Сало

Автор: enia-84

Описание: Простой и очень хороший способ засолки сала.

Ингредиенты

Сало — 1,5 кг
Соль — 1 кг
Перец черный (горошком) — 10 шт
Лист лавровый — 3 шт
Чеснок (большая головка)

Приготовление

Большую кастрюлю (у меня была 5 литров) наливаем полную воды и кипятим. В кипяток высыпаем соль (перемешиваем) и даем остыть, чтобы вода была чуть горячая. Добавляем перец и лавровый лист. В этот раствор опускаем сало (предварительно его нарезав на небольшие куски). Можно немного придавить, чтобы оно не всплывало. Оставляем так на трое суток при комнатной температуре. Через трое суток достаем сало, выкладываем на салфетку, чтобы оно высохло. Делаем надрезы и вкладываем в них давленый чеснок. Все кусочки складываем в пакет, плотно завязываем и убираем в холодильник на сутки. Получается очень ароматное, нежное и вкусное сало. Приятного аппетита!

Сало — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/