Ржаные кексы с изюмом

Автор: Irina2208 deleted

Описание: Диетические кексы. В них совсем мало сахара, а ржаной аромат просто бесподобный. Делала маленькую порцию на пробу, и мне очень-очень понравился этот рецепт, обязательно буду готовить в дальнейшем и советую всем, кто следит за фигурой (или хочет худеть "вкусно")

Ингредиенты

Мука ржаная — 125 г
Корица (я брала 0,5 ч.л.)
Стружка кокосовая (у меня 5 ч.л.)
Сахар (я положила 3 ч.л.) — 2 ч. л.
Соль (я забыла положить)
Разрыхлитель теста (ложка с горкой) — 1 ч. л.
Кефир (или кислое молоко) — 125-150 мл
Изюм (у меня крупный калифорнийский) — 50 г
Пюре фруктовое (яблочное, у меня тыквенное) — 75 мл
Имбирь (я не добавляла)

Приготовление

Изюм запарить в кипятке. Духовку включить на 180 град.

Смешать муку, корицу, кокосовую стружку, разрыхлитель, сахар, соль

Изюм вынуть из кипятка и обвалять в муке (обычной)

Отдельно смешать кефир (125 мл) и пюре (у меня тыквенное), имбирь (если используете) и изюм

Смешать сухие ингридиенты с "мокрыми", мне показалось густовато и я долила еще кефир. Формочки для маффинов смазать маслом и наполнить тестом. Поднимается оно не сильно, так что можете смело класть больше половины формочки. Выпекать 40 минут

Вот такие кексики после выпечки. Я делала всего 6 штук, так сказать, на пробу, мне понравилось. Маффины напоминают ржаной хлебушек, но сладкий, думаю, с яблочным пюре вкус будет иной

Приятного аппетита!

Ржаные кексы с изюмом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/