Суп-пюре из корня сельдерея и шпината

Автор: Адреналинка

Описание: Муж начитавшись мужских журналов, прикупил корень сельдерея. Принес и говорит:"Это самый полезный овощ, особенно для мужчин. Придумай, что ты мне теперь будешь готовить!" И пошла я искать рецепты. Оказалось, что сельдерей в моде! Его везде пропагандируют и пишут о его полезности. Ну это отдельная статья. А пока, смотрим, что у меня получилось.

Ингредиенты

Сельдерей черешковый (корневой) — 60 г
Шпинат (можно как свежий, так и замороженный) — 500 г
Бульон (овощной) — 1 л
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Зелень (петрушка, укроп, кинза) — 1/2 пуч.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сливки (10-12%. ) — 70 г
Орех мускатный (тертый) — 2 г
Соль — 2 г
Перец болгарский (красный, для украшения) — 20 г

Приготовление

Суп-пюре из корня сельдерея и шпината ингредиенты

На фото продукты, которые нам понадобятся. Нет только овощного бульона и красного перца для украшения.

1. Чистим лук, чеснок, и сельдерей. 2. Режeм лук в мелкий кубик, чеснок измельчаем, корень сельдерея трём через терку.

3. На оливковом масле обжариваем лук и чеснок. Когда овощи подрумянятся, добавляем сельдерей. Минуту жарим вместе с луком и чесноком. 4. Затем заливаем овощным бульоном. Доводим до кипения. Варим 10 минут.

5. Мытый, нарезанный шпинат и зелень добавляем в наш суп, доводим до кипения и снимаем с огня. Остужаем.

6. Охлаждённый суп, измельчаем в блендере до состояния пюре. Наливаем обратно в кастрюльку. 7. Подогреваем, почти доводим до кипения, наливаем сливки, мешаем. 8. Осталось приправить мускатным орехом, солью и перцем.

Наливаем наш супчик в порционные пиалы, чайной ложкой разбрызгиваем сливки. Сверху украшаем сердечками из перца.

Суп-пюре из корня сельдерея и шпината — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/