Мусс из скумбрии горячего копчения

Автор: Mrs Lola

Описание: Эта закуска быстра в приготовлении, воздушная, с легкой лимонной кислинкой и порадует любителей рыбы. Вместо скумбрии подойдет и любая другая рыба горячего копчения. Вкусно с тостами, корнишонами, лимоном.

Ингредиенты

Сметана — 1 ст. л.
Творожная масса (несладкая, типа Филадельфии, без наполнителей) — 100 г
Скумбрия (горячего копчения) — 200 г
Лимон — 1/2 шт
Горчица — 1 ч. л.
Шнитт-лук (или зеленый лук) — 1 пуч.

Приготовление

Мусс из скумбрии горячего копчения ингредиенты

Скумбрию освободить от кожи и костей, если пользуетесь филе, проверьте на наличие костей, мусс вкуснее без таких сюрпризов.

В процессор положить рыбу, творожную массу, сметану, горчицу, немного цедры с лимона и сок половины лимона. Измельчить до гладкой массы.

Добавить нарезаный шнитт-лук, молотый перец, по надобности соль или еще чуток лимонного сока – на Ваше усмотрение. Хорошенько взбить лопаткой, мусс станет воздушней. Выложить в порционные формочки или в одну большую и отправить в холодильник на 2 часа.

На фото гарнир состоит из салата, красного лука, лимона, маринованного лука, огурца и каперсов. И, конечно, тостов. Но с этим можно и поэкспериментировать, например, наполнить муссом тарталетки, подать с вареными яйцами, помидорами... Приятного аппетита!

Мусс из скумбрии горячего копчения — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/