Ризотто с маринованными грибами по-домашнему

Автор: Джия

Описание: Ризотто (итал. risotto) — распространенное блюдо из риса в Северной Италии. В действительности, вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. В то же время должна соблюдаться кремовость консистенции. Я бы Вам хотела предложить вот такой простой и домашний вариант этого блюда.

Ингредиенты

Рис (от качества риса значительно зависит вкус блюда, нужно использовать круглый рис для достижения кремовой консистенции ) — 1 стак.
Бульон (любой - овощной, мясной - без разницы. Я использовала куриный. ) — 0,75 л
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Грибы (маринованные, я использовала шампиньоны, уже порезанные ) — 420 мл
Масло сливочное — 100 г
Сыр твердый — 150 г
Специи (кладут в бульон, я использовал итальянские травы: чабрец, базилик, чеснок)
Соль (в бульон, по вкусу)

Приготовление

Ризотто с маринованными грибами по-домашнему ингредиенты

50 г масла растапливаем на среднем огне, добавляем средне порезанный лук. Oбжариваем лук (постоянно помешивая) 2-3 мин.

K луку добавляем хорошо промытый и подсушенный рис, постоянно помешивая, поджариваем 2-3 мин.

K луково-рисовой смеси добавляем бульон, постоянно помешивая тушим до готовности.

За 3 мин. до готовности риса добавляем маринованные грибы.

Cыр трем на средней терке, оставшиеся 50 г масла растапливаем на маленьком огне, к маслу добавляем половину натертого сыра и тщательно перемешиваем, полученную смесь добавляем к нашему ризотто и перемешиваем.

Выкладываем ризотто на блюдо, посыпаем оставшимся сыром и сразу же подаем к столу. Вот и все, приятного аппетита.

Ризотто с маринованными грибами по-домашнему — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/