Постный борщ без обжарки

Автор: Олечка_лапочка

Описание: Вкусное и полезное блюдо, которое не требует пассеровки овощей. Овощи можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде. У меня, например, морковь, сладкий перец и зелень были замороженными.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 300-400 г
Картофель (средний) — 3 шт
Свекла (средняя) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор — 3 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Зелень (петрушки и укропа)
Уксус (столовый) — 2 ст. л.
Перец черный
Соль

Приготовление

Очищенный картофель нарезать соломкой.

Капусту нашинковать.

В кипящую воду выложить картофель. Дать закипеть и выложить капусту. Варить в кипящей воде минут 8-10.

Тем временем мелко измельчить лук.

Морковь натереть на терке, свеклу нарезать тонкой соломкой.

Морковь, лук и свеклу выложить в кастрюлю. И варить еще минут 15.

Помидоры нарезать соломкой.

Перец очистить от семян. У меня были замороженные колечки перца, которые остаются при подготовке перцев к фаршировке.

Перец нарезать кубиками или соломкой и вместе с помидорами выложить в кастрюлю. Варить 10 минут.

Зелень измельчить (у меня была уже измельченная замороженная зелень). Чеснок нарезать колечками.

В кастрюлю влить уксус, посолить, поперчить и выложить зелень с чесноком. Варить еще 5 минут, отключить плиту и дать настояться блюду минут 20-30.

Постный борщ без обжарки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/