Торт "Птичье гнездо"

Автор: Seagull_L

Описание: В далеком детстве я делала печенье "Ласточкино гнездо". Захотелось снова вернуться в прошлое и, порывшись в Интернете, я наткнулась на торт с одноименным названием. Рецепт пришлось сильно переделать, форма гнезда и цвет яиц также оказались совсем не ласточкиными, поэтому представляю на ваш суд "Птичье гнездо"

Ингредиенты

Тесто

Желток яичный (сырые) — 3 шт
Сметана — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное (или маргарин для выпечки) — 50 г

Крем

Орехи (у меня - грецкие, кешью, фундук, арахис, миндаль. Mожно использовать только грецкие) — 1 стак.
Изюм — 1 стак.
Белок яичный — 3 шт
Сахар — 1 стак.

Приготовление

Отделить белки от желтков. Белки убрать пока в холодильник, теплые они плохо взбиваются. Из желтков, муки, сметаны, масла и сахара вымешиваем тесто.

Раскатываем, обильно посыпаем мукой и сворачиваем в рулет. Разрезаем его на тонкие полоски.

Разворачиваем спиральки и выкладываем на противень. Выпекаем при 200 градусах, пока не зарумянятся.

Пока наша основа для гнезда остывает, готовим крем. Взбиваем белки, сахар. Когда белки достаточно загустели, добавляем рубленные орехи и изюм. Перемешиваем ЛОЖКОЙ.

Теперь добавляем в массу остывшую лапшу, перемешивам и выкладываем на противень в форме гнезда. Bыпекать (скорее подсушивать) при температуре 150-170 градусов.

Вот так выглядит готовое гнездо.

Из маршмеллоу + немного шоколада готовим массу для яиц. В серединку каждого кладем две половинки очищенного грецкого ореха и формируем яйца. Яйца можно сделать и из теста, тогда гнездо немного уменьшится в размере.

"Пачкаем" яйца шоколадом, кладем в центр гнезда. Все.

Вариант с пасхальными яйцами - готовимся к Пасхе.

...

Торт "Птичье гнездо" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/