Нога кабана, запеченная в молоке

Автор: Seagull_L

Описание: Нога дикого кабана, запеченная в молоке с розмарином и можжевельником. Если у Вас нет знакомых охотников, которые принесут Вам свою добычу, возьмите просто свиную ногу.

Ингредиенты

Нога (кабана) — 1 шт
Молоко — 1 л
Чеснок — 8 зуб.
Имбирь (порошковый) — 2 ст. л.
Тмин — 1 ст. л.
Базилик — 1 ст. л.
Можжевельник (сушеные ягоды, раздавить) — 10-12 шт
Розмарин (свежий, веточки) — 2
Картофель (на гарнир)

Приготовление

Нога кабана, запеченная в молоке ингредиенты

Для маринада смешать молоко с измельченным чесноком, имбирем, тмином, базиликом, ягодами можжевельника, розмарином. Ногу посолить, поперчить и положить в молоко. Поставить в холодное место и оставить вымачиваться в молоке на час. На большее время я побоялась оставлять, все-таки молоко - может скиснуть.

Ставим в духовку вместе с молоком на 200 градусов. У меня получилось два часа. За 30-40 мин до окончания процесса кладем картофель. Один раз я мясо переворачивала.

Мясо получается очень ароматным, с хвойной ноткой от можжевельника и легкой остринкой от имбиря.

Нога кабана, запеченная в молоке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/