Сметанник по д-ру Эткеру

Автор: mandarinna deleted

Описание: У всех торт, а у меня - пирог :) Но поскольку рецепт из книги удивительнейшего д-ра Эткера (а с великими спорить не будем), название менять не стану. Исполнить его просто, вкус изумительный... Эх, не влезу в новые джинсы...

Ингредиенты

Сметана (для теста - 300г, для верхнего слоя - 150г) — 450 г
Мука пшеничная (для теста) — 300 г
Сахар (для теста - 150г, для верхнего слоя - 150г) — 300 г
Яйцо куриное (для теста) — 3 шт
Разрыхлитель теста (для теста) — 1 пакет.
Масло сливочное (для верхнего слоя) — 125 г
Ванильный сахар (для верхнего слоя) — 1 пакет.
Шоколад молочный (для украшения) — 50 г
Миндаль (очищенный наструганный, по желанию, для посыпки) — 100 г
Масло растительное (для украшения) — 1 ст. л.

Приготовление

Для начала яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, постепенно вводим муку, предварительно просеянную с разрыхлителем. Все взбиваем миксером 1-2 минуты, тесто готово.

Для верхнего слоя выкладываем сметану в маленькую кастрюльку. Добавляем к ней сливочное масло, сахар и ванильный сахар.

Разогреваем на слабом огне. Затем снимаем кастрюльку с плиты, пусть наш "верхний слой" слегка остынет.

Тем временем форму с тестом ставим в духовку с предварительным разогревом и выпекаем около 10 минут при температуре 180 градусов.

Спустя 10 минут подготовленную сметанную смесь для верхнего слоя равномерно распределяем по тесту и (по желанию, у меня его просто не было) посыпаем миндалем. Форму снова ставим в духовку и продолжаем выпекать пирог при тех же показателях еще в течении 15 минут. Затем вынимаем форму из духовки, даем пирогу остыть.

Для украшения ломаем шоколад (я использую молочный или десертный) на небольшие кусочки в кастрюльку, заливаем растительным маслом и размешиваем на слабом огне до получения однородной мягкой массы.

Поливая из маленькой ложки, украшаем глазурью остывший пирог, после чего даем ей застыть.

8 -) Приятного аппетита!! 8 -)

Сметанник по д-ру Эткеру — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/