Пай из авокадо

Автор: Ксюшелла

Описание: Такой вот необычный пай предлагаю отведать любителям авокадо. Это один из вариантов, пользующийся большой популярностью в Калифорнии, где выращивается 95 % авокадо из тех, которые поступают на мировой рынок. Сладкий, с кислинкой, нежный, красивый... Что еще сказать? Нужно пробовать.

Ингредиенты

Авокадо (спелый, крупный) — 1 шт
Молоко сгущенное — 1 бан.
Цедра лимона (можно лайма) — 1 ч. л.
Сок лимонный — 50 мл
Желток яичный — 2 шт
Печенье (песочное) — 200 г
Масло сливочное (размягченное) — 120 г
Желатин — 1 пач.
Соль (щепотка)

Приготовление

Для начала сделаем основу. Печенье частями укладываем в прочный полиэтиленовый пакет и скалкой измельчаем в крошку.

Размягченное масло взбиваем до кремообразного состояния и добавляем к крошке. Смешиваем хорошо руками. Крошка должна легко слепливаться в комки.

Распределяем по дну и бокам круглой формы, формируя бортики. Отправляем в холодильник на 30 минут.

Тем временем сгущенное молоко соединяем с лимонным и лаймовым соком, цедрой и смешиваем миксером.

Добавляем взболтанные вилочкой желтки и соль. Взбиваем до легкого загустения массы.

Авокадо разрезаем пополам, освобождаем от косточки и кожицы и разминаем мякоть вилкой до состояния пюре.

Соединяем с лимонной смесью и размешиваем до однородности.

Желатин растворяем в холодной воде по инструкции, растапливаем на медленном огне и слегка охлаждаем. Добавляем в нашу смесь и перемешиваем.

Выкладываем смесь на основу и разравниваем. Отправляем в холодильник на 4-6 часов, а лучше - на ночь.

Разрезаем пай на порционные куски ножом, смоченным холодной водой.
Приятного чаепития!

Пай из авокадо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/