Форель в беконе

Автор: Вареник

Описание: За запеченная речная форель, пропитанная соком бекона, с легким ароматом укропа... Сказка!!!... За фото к рецепту спасибо Юлии yuvl.

Ингредиенты

Форель (речная, можно озерную, только не крупную) — 2 шт
Укроп — 1 пуч.
Бекон (в нарезке от 2 до 6 полосок (в зависимости от размера рыбы)) — 1/2 упак.

Приготовление

1. Форель почистить (достаточно просто поскоблить слегка ножом шкурку), вымыть изнутри и снаружи (я покупаю уже потрошеную форель), обсушить салфеткой. Голову не отрезать!
2. Каждую рыбку немного посолить изнутри, затем в брюшко положить по 3-4 веточки укропа.
3. На хорошо разогретую сковороду выложить полоски бекона и обжарить с обеих сторон по полминуты, чтобы появился сок, но не зажаривать, бекон должен быть мягким.
4. Каждую рыбку обмотать полосками бекона от хвоста до готовы таким образом, чтобы между полосами бекона было расстояние около 1-1,5 см.
5. Разогреть духовку до 160 градусов. На противень налить немного подсолнечного масла (а лучше оливкового), уложить рыбу. Запекать около 15 минут.

Приятного аппетита!

P. S. Кто любит рыбу с корочкой, можно через 7-8 минут с начала запекания перевернуть ее на другую сторону (у меня обычно не получается - рыба разваливается, так как очень нежная и сочная).

Форель в беконе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/