Нежные кексы

Автор: Irina2208 deleted

Описание: Очень нежные воздушные кексы. А главное - очень бюджетные и не сильно калорийные. Я как раз решаю 2 проблемы - похудеть (ну это борьба на всю жизнь) и урезать траты на сладости. Поэтому пеку сама и что попроще. В эти кексы в качестве добавок я использовала курагу и шоколад, а также ванильный сахар и кокосовую стружку (обожаю!) для аромата, а в общем наполнитель может быть любым.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 0,5 стак.
Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Кефир (у меня молоко, которое створожилось, использовала верхний слой без сыворотки) — 200-250 мл
Масло сливочное (у меня маргарин 40%) — 1 ст. л.
Курага — 6 шт
Шоколад молочный (имеется в виду 1 -2 кусочка) — 1-2 шт
Кокос (стружка, ложки с горкой!!! да побольше! люблю кокос) — 2 ст. л.

Приготовление

Вот наш наполнитель. Курагу и шоколад порезать, кокос положить поближе))).

Яйцо взбить с сахаром в очень пышную пену, добавить гашеную соду, просеянную муку (я забыла просеять), растопленное масло, кефир. Тесто должно быть как среднегустая сметана.

В конце добавить курагу, кокос и шоколад. Можно делать с любыми другими ягодами-фруктами.

Разложить по формочкам тесто. Я использовала бумажные формочки, поэтому не смазывала основную форму маслом (без бумажных формочек, конечно, надо смазать). Выпекать при 180 град. примерно 20 минут. Как пошел запах - вынимайте, если сомневаетесь - сделайте пробу на сухую палочку.

Получается 6-7 кексиков (зависит от размера формочек). Приятного аппетита!

Поближе фото в разрезе.

Нежные кексы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/