Суп из кислой капусты с сосисками

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Масло сливочное (или растительное) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (1 ст.л. - для бульона, 90 г - для клецек)
• Паприка сладкая (порошок) — 1 ст. л.
• Бульон (овощной, можно из кубика) — 2 л
• Капуста белокочанная (квашеная, хорошо отжать или промыть) — 600 г
• Сосиска (или колбаски копченые) — 500 г
• Яйцо куриное (для клецек) — 1 шт
• Специи (соль, перец - по вкусу, + лавровый лист)
• Сметана (каждому в тарелку)
• Зелень

Приготовление

Я брала половинную норму продуктов, как раз на 4 порции. Сначала сделаем тесто для клецек: смешать 90 гр муки, щепотку соли и яйцо. Готовый колобок теста накрыть чашкой, в которой месили тесто, и оставить на столе.

Теперь можно браться за варку супа. Все делается настолько быстро, что едва успевала фотографировать. На масле (сливочное или растительное) обжариваем муку и паприку-порошок в течение 2-х минут. Снимаем с огня, заливаем горячим бульоном, размешиваем и снова ставим на огонь.

Быстренько нарезаем сосиски/колбаски (у меня не было копченых, поэтому добавила пару ломтиков бекона), кидаем в бульон.

Туда же добавляем квашеную капусту, подсаливам, если надо, кидаем лавровый лист, закрываем кастрюлю крышкой. Пусть варится, а мы будем делать клецки.

Тесто делим на 6 кусочков, формируем из них колбаски, каждую колбаску нарезаем косыми кусочками по 0,5 см шириной.

Кидаем клецки в кипящий (к тому времени) суп и ждем, пока они всплывут.

В готовый суп добавляем зелень, а каждому в тарелку по ложке сметаны. Вот и все! Рассказывала дольше, чем варила :)

© 1povarenok.anvap.us