Суринамская курица с гарам масала

Автор: Mrs Lola

Ингредиенты

• Окорочок куриный — 600 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Перец красный жгучий (по желанию) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Приправа (Гарам масала - выбирайте нежгучую смесь, можно заменить карри) — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Картофель — 3 шт
• Фасоль (спаржевая ) — 250 г
• Бульон (куриный или вода) — 500 мл
• Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 3 шт

Приготовление

Подготовить ингредиенты: мясо нарезать крупными кусками, лук и сладкий перец кубиками, жгучий перец и чеснок измельчить. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Несколько слов о спаржевой фасоли: в оригинальном рецепте используется особый вариант kousenband, стручки этого подвида бывают длиной около метра. Но обычная спаржевая фасоль тоже справится с задачей, ее нарезать небольшими кусочками.

В глубоком сотейнике обжарить на масле курицу, добавить лук и сладкий перец, потом специи (чеснок, жгучий перец и гарам масалу), соевый соус, томатную пасту и сахар. Протушив 5 минут, добавить бульон или воду, картофель и фасоль. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут. Хорошо готовому блюду дать настояться несколько часов, а потом уже перед подачей еще раз разогреть.

Подавать блюдо с вареным яйцом и рисом или, намного аутентичней и вкусней, с лепешками роти /recipes/show/42887/ Кушают его по традиции руками, отламывая кусочки лепешки и зачерпывая курицу и овощи. Но можно и цивилизованней: сделать ролл из лепешки с курицей и кушать ножом и вилкой. Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us