Фаршированные куриные голени

Автор: mysj19

Описание: Хочу предложить вариант приготовления голеней, начинка может быть любая. В данном случае, с грецкими орехами.

Ингредиенты

Голень куриная — 1 кг
Орехи грецкие — 50 г
Перец черный (горошком) — 5 шт
Соль (по вкусу)
Горчица (готовая, французская) — 1 ст. л.
Масло оливковое (начинка) — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка)
Лимон (сок) — 1 ст. л.
Мука пшеничная

Приготовление

Фаршированные куриные голени ингредиенты

Куриные голени вымыть, обсушить. Острым ножом надрезать сухожилия с двух сторон. Держа голень рукой, осторожно вынуть кость.

Получается вот такая картинка

Укладываем в емкость, в которой будем мариновать

Делаем начинку. В ступке растираем грецкие орехи, перец горошком, соль, горчицу, оливковое масло, сок лимона - до однородности.

Фаршируем наши голени этой пастой. Остатками смазываем голени сверху. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник как минимум на час. Готовлю обычно на следующий день

Подготовленные голени панируем в муке. Оставляем минут на 5, а затем панируем во второй раз. Затем обжариваем на разогретой сковороде до румяной корочки, по 4 минуты с каждой стороны.

Укладываем в форму и запекаем в предварительно нагретой до 220 град. духовке минут 40.

Посыпать зеленью, накрыть крышкой и можно подавать на стол. Приятного аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

Фаршированные куриные голени — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/