Салат "Псковитянка"

Автор: LenOreshek deleted

Описание: Этот салат я воспроизвела, попробовав его оригинал в одном из ресторанов г. Пскова. Название дала ему сама. Не уверена, что воспроизвела его в точности, но салатик очень вкусный и сытный. Мой муж, который в принципе не ест никаких салатов вообще, оценил его, и я постоянно делаю этот салат для него. Попробуйте.

Ингредиенты

Грудка куриная (копченая) — 1 шт
Фасоль (красная консервированная) — 1 бан.
Лук репчатый — 2 шт
Орехи грецкие — 100 г
Шампиньоны — 300 г
Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.
Майонез (для заправки) — 3 ст. л.
Зелень (укроп, кинза) — 1 пуч.

Приготовление

Вот такой набор продуктов нам потребуется

Ну и, конечно, копченая грудка

Грибы вымыть, измельчить и обжарить на растительном масле. Далее мелко порезать лук и добавить к грибам. Обжарить вместе. Посолить по вкусу. Я обычно делаю больше грибов. Часть откладываю в салатик, а из другой части делаю жульен.

Орехи измельчить. Я это делаю в обычной ступке.

С куриной грудки снять кожу и отделить косточки. Грудку измельчить.

Перемешать грудку с фасолью.

Далее добавить орешки, грибы с луком и нарезанную зелень. Кинза хорошо сочетается с фасолью. В нашей семье на столе всегда присутствует зелень в больших количествах (особенно кинза). Но кто не любит кинзу, замените ее петрушкой или ограничьтесь укропом. Все перемешать, заправить майонезом. Приятного аппетита.

Салат "Псковитянка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/