Описание: Новый путь & Старый путь!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ингредиенты
Говядина
(вырезка)
— 200 г
Перец болгарский
— 50 г
Спаржа
(зеленая )
— 50 г
Грибы
(лесные, белые)
— 60 г
Сливки
(33%)
— 100 мл
Вино белое сухое
— 30 мл
Коньяк
— 30 мл
Крупа гречневая
— 30 г
Пармезан
— 10 г
Сухари панировочные
(панка)
— 10 г
Масло оливковое
— 50 мл
Лук зеленый
(сибулет)
— 2 шт
Соль
Перец черный
(молотый)
Лук-шалот
Приготовление
Говядину обрабатываем, нарезаем на кубики, жарим на оливковом масле со всех сторон, добавляем кружки из болгарского перца и нарезанную на сегменты спаржу, слегка обжариваем и гасим коньяком, выпариваем. Солим, перчим.
Белые грибы обжариваем на оливковом масле до готовности с луком шалот, гасим белым вином. Выпариваем, добавляем сливки, провариваем 4-5 минут, солим, перчим, пробиваем через блендер.
Отдельно варим гречку, перемешиваем с тертым сыром пармезан. Кладем в креманку, пересыпанную сухарной панировкой, запекаем 8-10 минут в духовке при 180 градусах.
На тарелку выкладываем мясо с овощами, рядом кладем пудинг из гречки и динамично наливаем соус на тарелку «каплями», украшаем луком сибулет.
Говяжьи кубики с болгарским перцем, спаржей, с пудингом из гречки и соусом из белых грибов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Новый путь & Старый путь!!!!!!!!!!!!!!!!!
