Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Профитроль (Profiteroles)

Автор: Serena

Профитроль (Profiteroles)

Описание: О происхождении этого старинного десерта существует множество легенд. Не буду их рассказывать, но поделюсь любимым рецептом.

Ингредиенты

Приготовление

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Когда открыты шоколадные яйца только для того, чтобы вытащить сюрприз, самое время готовить профитроли :-)

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Начнём с крема: отделим белки от желтков.

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Добавить сахарный песок.

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Взбить венчиком до пенки, добавить муку и перемешать (если очень густо, добавить две столовые ложки холодного молока).

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Молоко вскипятить и положить ванильную палочку или лимонную кожицу.

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Выложить в кастрюлю смесь муки, сахара и яичных желтков и перемешать с горячим молоком, быстро перемешивая, чтобы не сварились желтки. На очень слабый огонь (!!!) поставить кастрюлю и постоянно помешивать до загустения. Не доводить до кипения!

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Такой густоты должен получиться крем, который отставим в сторону остывать.

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Подготовим шоколад. Вот эти "глыбы" размельчить на маленькие кусочки.

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Нагреть сливки и снять с огня, положить шоколад...

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты ...и хорошенько перемешать.

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Взять заварные шарики. У меня были магазинные, но на сайте можно найти рецепт заварного теста.

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Наполнить кремом. Я это проделала шприцом.

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Опустить каждый шарик в шоколадную заливку.

Профитроль (Profiteroles) ингредиенты Сложить горкой и залить остатками шоколада. Вот и всё. :-)




Профитроль (Profiteroles) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru