Стир фрай - для души

Автор: Брахман

Описание: Что-то опять захотелось любимого блюда, поэтому, почесав пузо, я отправился в магазин и к холодильнику. Все таки стир фрай - штука совершенно замечательная. А разве нет? похрустывающие овощи, вкусное мясо, яркие краски и аромат.. что может быть лучше.................

Ингредиенты

Филе куриное — 400 г
Шампиньоны — 400 г
Овощи (ассорти замороженные, количество по вкусу)
Горошек зеленый (замороженный)
Лук-порей
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок
Морковь — 1 шт
Соевый соус (+ мирин, мед(сахар))

Приготовление

В этот раз продуты будут такими

-До того, как будем заниматься нарезкой овощей, займемся мясом и нарежем на полоски. -Добавляем ложку соевого соуса к мясу и отставляем в сторону.

-чеснок нарубим

-морковь следует нарезать тонкой соломкой. Можете воспользоваться теркой. Я по старинке резал все ножом. Оно, как по мне, природней получается.

-порей режем наискосок кружком. -шампиньоны режем по профилю. -лук репчатый полукольцами

-приступаем к воку. Разогреваем сильно-сильно. Вливаем масло. Я пользуюсь кукурузным. Оно хорошо держит температуру и добавляет мясу интересный привкус.

Обжариваем мясо порциями, буквально пару минут.

-мясо вынимаем и откладываем в сторону. Сохраняем в тепле. -Снова сильно разогреваем вок без масла и обжариваем шампиньоны. Готовим несколько минут. Если вок был хорошо разогрет, а грибов не слишком много, жидкость от грибов испарится быстро. -Добавляем репчатый лук

-добавляем смесь овощей и морковь. Все готовим на большом огне пару минут.

-Добавляем порей и горошек. Помешивая, готовим пару минут.

-Возвращаем мясо -Добавляем соевый соус. Количество не скажу. Если соус насыщенный, на такое количество хватит ложки 3-4. Если соус слабоват, можно и больше. В любом случае, пробуйте. -Плюсуем пару ложек мирина и пару ложек меда или сахара. -Добавляем рубленый чеснок. -Отдельно размешиваем столовую ложку крахмала с таким же количеством воды. Полученной смесью загущаем соус. -Перемешаем и готовим еще с минуту.

Готово. Можно подавать.

[IMG]http://s11.radikal.ru/i184/1004/4f/c39524ee64cf.jpg[/IMG] [IMG]http://s58.radikal.ru/i159/1004/ad/d74465742992.jpg[/IMG] [IMG]http://s46.radikal.ru/i113/1004/97/e73d663def7b.jpg[/IMG] Все. Надеюсь, я с этой вечной спешкой ничего не забыл. Приятного аппетита. Из Одессы с морковью, Ваш Бра...............,

Стир фрай - для души — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/