Суфле под шоколадной глазурью

Автор: Елена Андреевна

Описание: При выпекании пасхального кулича всегда остаются яичные белки, в нашей семье мы используем их в приготовлении нежного суфле под шоколадной глазурью. Импровизация приветствуется!

Ингредиенты

Белок яичный — 4 шт
Сахар (+ 100 гр для глазури) — 1 стак.
Желатин (бысторастворимый, 1 пачка) — 2-2,5 ст. л.
Молоко (Для глазури ) — 50 мл
Масло сливочное (Для глазури ) — 50 г
Какао-порошок (Для глазури ) — 3 ст. л.
Шоколад темный (Для глазури ) — 30 г

Приготовление

Белки взбить с одним стаканом сахара, добавить желатин, припущенный на водяной бане. Выложить в форму, предварительно застелив ее пищевой пленкой, поставить в холодильник для застывания на 1, 5 -2 часа.

Приготовить глазурь: смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла, кипятить на медленном огне 5 минут, добавить масло и довести до готовности в течение 10 минут.
Дать немного остыть.

Выложить суфле, перевернув его на блюдо, и покрыть глазурью.
Глазурь должна быть плотная, шоколадного цвета и блестящая.

Суфле под шоколадной глазурью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/