Рагу из кролика с овощами

Автор: Maira

Описание: Рецепт из журнала "Коллекция рецептов", только немного переделанный мной. Тушеный кролик с двумя видами капусты и картофелем.

Ингредиенты

Кролик — 1 кг
Бульон (овощной) — 500 мл
Брокколи (небольшой кочан) — 1 шт
Капуста цветная (небольшой кочан) — 1 шт
Картофель (большой) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Розмарин (сухой) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 3 шт
Специи (соль, перец)

Приготовление

Кролика вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить.

Обжарить на растительном масле по 5 минут с каждой стороны.

Переложить кролика в гусятницу, залить бульоном, добавить лавровый лист и розмарин, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час.

Картофель нарезать брусочками.

Положить его к кролику, перемешать и тушить 20 минут.

Лук крупно нашинковать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Морковь нарезать кружочками, также немного обжарить, минуты 2-3.

Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия.

Капусту, морковь и лук добавить в рагу, хорошенько перемешать, посолить, поперчить и тушить еще 20 минут до готовности овощей.

Рагу из кролика с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/