Меззанелли с куриной печенью и сливками

Автор: Лейла

Описание: Меззанелли (вид макаронных изделий) с куриной печенкой в нежном соусе. Источник - из книги Homestyle Pasta + Катя-katerinaSur (kuking. net), спасибо.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Печень куриная — 800-1000 г
Сливки — 1 стак.
Лук зеленый — 1 ст. л.
Горчица (цельнозерновая) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1-2 шт
Макаронные изделия (Меззанелли, Феттучини) — 1 упак.
Пармезан (голландский сыр - по вкусу)
Специи (куркума, соль и перец - по вкусу)
Масло сливочное (сливочное + растительное)

Приготовление

Меззанелли с куриной печенью и сливками ингредиенты

Слова автора. Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить мелко нарезанные лук и чеснок. Обжаривать до прозрачности на маленьком огне 2-3 мин.

Добавить нарезанную на небольшие кусочки печень и обжаривать еще 3-5 минут.

Смешать сливки, зеленый лук (чайвз) и горчицу, хорошо посолить и поперчить. Вылить смесь к печени и довести до кипения. Убавить огонь до среднего.

Взбить слегка яйца

И тонкой струйкой влить в сковородку к сливкам и печени, постоянно помешивая. Соус, таким образом, немного загустеет. Попробовать на соль.

Поставить варить пасту. Выложить (по рецепту - фетучини) у меня - меззанелли к печени и сливкам и аккуратно перемешать. Подавать присыпанным сыром и луком. Я боялась яиц в этом соусе, но они никак на вкус не влияют, только как загуститель соуса работают. Очень нежное и вкусное блюдо.

Меззанелли с куриной печенью и сливками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/