Хе из лeгких

Автор: Игруша

Описание: Очень популярная корейская закуска. Хе можно приготовить из рыбы, баклажанов, грибов... ряд можно продолжать долго. "Хе" - не название блюда, а определeнная технология приготовления. Хочу с вами поделиться рецептом приготовления Хе из лeгких - необыкновенно вкусной закуски. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты

Субпродукты (лёгкие телячьи) — 800 г
Лук репчатый — 2 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Масло растительное (для жарки-3 ст.л., для заправки-4 ст.л.) — 7 ст. л.
Кориандр (для заправки) — 1,5 ч. л.
Паприка сладкая (для заправки) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (молотый, для заправки) — 0,5 ч. л.
Соль (для заправки) — 1,5 ч. л.
Сахар (щепотка, для заправки)
Эссенция (уксусная, 40%) — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовление очень простое. Лёгкие отварить в подсоленной воде со специями, до готовности (около 1 часа)

Вынуть из бульона, остудить.

Нарезать небольшими кусочками.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

На подсолнечном масле обжарим лук до золотистого цвета.

Добавим к луку лёгкие и пожарим ещё минут 5.

Выкладываем лёгкие с луком в салатник. Добавляем соль, сладкий перец, кориандр. Перемешиваем и даём постоять минут 10.

На сковородке раскалим масло. Когда начнёт потрескивать, снимем с огня и добавим острый перец. Быстро перемешаем. Этим перечным маслом сразу же зальём наш салат. Перемешаем, добавим уксусную эссенцию, мелко нарезанный зелёный лук. Выложим наше Хе в стеклянную банку, накроем крышкой и отправим в холодильник, дабы настоялся, желательно, на ночь. Не спешите кушать Хе сразу! Наберитесь терпения, пусть настоится, тогда салат становится необыкновенно вкусен!

Под водочку просто восхитителен)))

Приятнейшего аппетита!

Хе из лeгких — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/