Автор: kayali
Описание: Пробовавала несколько вариантов лимонного пирога. Но остановилась на этом. Уже лет 5 делаю. Песочное тесто с прослойкой из вкусненького лимончика. В моей семье разлетается моментально. Свекровь часто заказывает для нее лично.
|
|
1. Мягкий маргарин растереть со 150 гр сахара и 1/2 ванилина добела. |
|
2. Пока растирается масса, лимон целиком пропустить через мясорубку, предварительно очистив его от косточек. Обязательно попробуите, чтобы кожица не горчила. |
|
3. Отделить 1 желток и оставить для смазки. 4. В маргариновую массу добавить соль и яйца. Тщательно перемешать около 10 минут. 5. Постепенно всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно быть достаточно мягким, но не липким. Хорошо вымесить. Разогреть духовку до 160 градусов. |
|
6. Нижний корж размять ладошками на кондитерской бумаге по диаметру формы (у меня 24 см, толщина теста получается то, что надо) + высота бортиков и вместе с бумагои перенести в форму, т.к. тесто очень ломкое. |
|
7. Верхний корж размять на целлофане. В лимон добавить оставшийся сахар и ванилин (не советую делать этого раньше, т.к.лимон даст много сока). Выложить начинку. |
|
8. Вторым коржом аккуратно накрыть начинку. Переносить корж лучше на целлофане. |
|
9. Аккуратно защипать края. Выпекать при температуре 200 градусов минут 30, за 10 минут до готовности смазать желтком. Вытащить пирог из духовки,накрыть полотенчиком и дать ему остыть. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
