Суп "Сморчок"

Автор: Лариса Зв

Описание: Вчера муж с дочерью ходили в лесопосадки и принесли первые весенние грибы - сморчки. Грибы, проверенные годами. Мы их варим, жарим, маринуем... Вот на заметку вам рецепт легкого и вкусного супа, быстрого в приготовлении. Мои грибники попросили добавки.

Ингредиенты

Бульон (куриный или вода) — 2 л
Грибы (сморчки или другие съедобные) — 300 г
Картофель — 500 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль — 1 ст. л.
Перец черный (смесь перцев) — 0,5 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.
Смалец (для жарки) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Вот такие эти сморчки.

Грибы отвариваем 20 минут в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг, даём остыть. Ставим на огонь кастрюлю с ранее приготовленным куриным бульоном. Если нет бульона, заливаем обыкновенную воду, доводим до кипения. Бросаем нарезанный длинными брусочками очищенный картофель. На раскаленную сковороду кладем нарезанные грибы (мелкие можно целыми), ждем, чтобы ушла вода, добавляем смалец, растительное масло, луковицу, нарезанную полукольцами, и морковь, натертую на корейской терке. Солим, перчим, добавляем лаврушку.

Когда картофель сварится, добавляем то, что жарили. Если домочадцы стучат ложками, подаём сразу. Зелень добавляем на столе. Приятного :))) Это мой первый рецепт на сайте.

Суп "Сморчок" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/