Картофельные пирожки с мясной начинкой

Автор: InGrid3

Описание: Хотя, скорее, это не пирожки, а котлетки. Очень нежные и вкусные. Хороши и в горячем виде и в холодном. Попробуйте, надеюсь, что Вам понравится мой дебют поварeнка)))

Ингредиенты

Мясо (свинина или говядина) — 200-300 г
Картофель (средний) — 5-7 шт
Лук репчатый (1 для варки мяса и 1 для начинки) — 2 шт
Шампиньоны (свежие или консервированные, можно любые другие грибы) — 5-7 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 2-3 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Специи (соль, перец, по вкусу)

Приготовление

Картофельные пирожки с мясной начинкой ингредиенты

Отвариваем мясо и пропускаем его через мясорубку. Луковичку, с которой варилось мясо тоже добавляем в фарш, предварительно вынув из неё специи.

Отвариваем картофель в подсоленной воде.

Разминаем готовый картофель в пюре.

Добавляем 2 яйца и перемешиваем.

Добавляем муку и хорошенечко перемешиваем. Чтобы не оставалось никаких комочков. Ведь чем однороднее масса - тем нежнее получится)

Лук мелко нарезаем и обжариваем в масле до золотистого цвета.

Нарезаем грибы и обжариваем с луком.

Добавляем фарш и обжариваем ещё минут 5. Солим, перчим по вкусу. Добавляем другие любимые специи. Можно добавить немного воды. Я добавляла бульон от мяса.

Из картофельного "теста" влажными руками делаем небольшие лепёшечки и выкладываем на тарелку с панировочными сухариками. Две лепёшечки - одна котлетка.

На одну лепёшечку кладём начинку.

Второй лепёшечкой прикрываем и формируем котлетку. Обваливаем в сухариках панировочных.

Обжариваем в растительном масле. Тут небольшой нюаснс: так как картофеля тут меньше, чем мяса, то при обжарке в большом количестве масла котлетки сильно им пропитаются. И наоборот, соответственно. Тут уже на Ваш вкус подбирайте количество масла.

По 4-5 минут с каждой стороны на небольшом огне.

И подаём к столу.

Приятного аппетита!!!

Картофельные пирожки с мясной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/