Лапша домашняя

Автор: почемучка

Описание: Решила я сегодня приготовить домашнюю лапшу. Вот теперь делюсь с вами моими трудами. Может, кому и пригодится.

Ингредиенты

Мука пшеничная (белая) — 2 стак.
Вода (кипяченая, холодная) — 125 мл
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Для начала из перечисленных продуктов замесить мягкое пресное тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 30 минут.

Затем сформировать из теста колбаску и нарезать поперек на кусочки величиной с грецкий орех. После этого из каждого кусочка руками сформировать жгутики величиной с карандаш. Затем каждый жгутик растянуть в тонкую ленту. Можно просто раскатать скалкой, а в первоисточнике их растягивают, держа за оба конца и ударяя серединой о доску. Нарезать ленты маленькими квадратиками (в первоисточнике от лент отщипывают кусочки руками, но это очень долго). Подготовленное таким образом тесто оставить подсушиваться на присыпанном мукой столе.

Лапша домашняя — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/