Суп-пюре "Нежный"

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Дочка сегодня приехала в гости с внучкой!!! Господи, радость-то какая!!! Солнышко мое целый день мне светило! Для этого Солнышка и приготовила такой вот супчик. Впрочем, и мама тоже съела тарелочку с большим удовольствием.

Ингредиенты

Капуста цветная — 200 г
Картофель — 100 г
Молоко (с низким содержанием жира) — 300 г
Желток яичный — 1 шт
Рис (круглый) — 50 г
Вода — 500 мл
Масло сливочное — 20 г
Соль (по вкусу)

Приготовление

Картофель и капусту очистить, нарезать ломтиками и припустить до готовности в половине нормы воды.

Вместе с отваром протереть через сито или взбить блендером. Если протирать, то суп получится более нежным.

Рис отварить в оставшейся воде и протереть вместе с отваром.

Овощное пюре выложить в кастрюльку,

Добавить протертый рис. Влить половину молока, довести до кипения и посолить. Охладить.

Желток взбить с оставшимся молоком и прогреть до загустения. Ни в коем случае не доводить до сильного кипения.

Ввести яично-молочную смесь в суп, перемешать и слегка подогреть.

Подавать суп теплым, а не горячим, заправив сливочным маслом.

Суп-пюре "Нежный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/