Виноградный кекс

Автор: Leena

Описание: Рецепт от Джейми Оливера. Он привез его из Тосканы. Очень вкусный пирог с ягодами винограда. Каждая ягодка как взрыв свежести. Аромат Италии! Всем рекомендую! Из описанных пропорций получается огромный пирог.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 270 г
Мука пшеничная — 400 г
Масло сливочное (я уменьшала до 120 г) — 180 г
Масло оливковое (я брала подсолнечное без запаха) — 110 мл
Ванильный сахар — 1,5 ч. л.
Молоко — 150 мл
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Цедра лимона (от двух лимонов)
Цедра апельсина (от двух апельсинов)
Виноград (без косточек) — 600 г

Приготовление

Первым делом включаем духовку и разогреваем ее до 180 град. Тем временем взбиваем яйца с сахаром, добавляем сливочное и растительное масло, молоко, ванильный сахар. Хорошо перемешиваем. Затем муку, соль и пекарский порошок смешиваем в миске с яйцами и маслом. Добавляем апельсиновую и лимонную цедру, перемешиваем.

В полученное тесто высыпаем четверть ягод. Форму размером 25 см выкладываем промасленной пекарской бумагой и выливаем тесто.

Форму помещаем в разогретую духовку на 15 минут, затем вынимаем, сверху разбрасываем оставшиеся ягоды, аккуратно вдавив их в пирог и возвращаем в духовку еще на 30-40 минут. Готовность проверяем палочкой. На этом шаге я допустила ошибку - выложила все ягоды сразу, забыв предварительно 15 минут подержать пирог в духовке. Поэтом ягоды сверху получились немного сморщенными :-)

Виноградный кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/