Портулак

Автор: Tati-Istanul deleted

Описание: Всеми забытый портулак О портулаке огородном (или дандуре), однолетнем растении семейства портулаковых, как-то вдруг незаслуженно забыли. Его садовый собрат пользуется неизменной популярностью у цветоводов, а вот огородники портулак почему-то не жалуют. Напрасно. Это весьма вкусное и полезное растение. Портулак известен людям с незапамятных времен. Древние египтяне, греки и римляне охотно употребляли его в пищу. Гиппократ, Плиний и другие врачи и ученые использовали это растение для лечения разных заболеваний, а в средние века у арабов оно считалось «благословенным».

Ингредиенты

Портулак (пучок) — 0.5 кг
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Рис (круглый) — 4 ст. л.
Фарш мясной — 250 г
Вода — 1 стак.
Соль
Перец черный

Приготовление

Жарим лук

Добавляем фарш и томат

Портулак моем, отделяем от листиков (хотя, некоторые можно и оставлять), режем на кусочки (они пойдут на салат, на салат я оставляю самые верхние)

Добавить хорошо промытый и средне-нарезанный (2-3 см) портулак к фаршу

Предварительно промытый рис выложить сверху и залить водой, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить до полной готовности риса.

Вот и готово!!! Приготовление соуса: Измельчить чеснок, добавить в кислое молоко, сметану, или йогурт, посолить и хорошенько перемешать. На гарнир можно приготовить картошку в любом виде.

Портулак — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/