Сельдь солeная

Автор: мама_Римская deleted

Описание: Великолепная закуска и дополнение к рассыпчатой картошечке с маслицем и укропом!

Ингредиенты

Сельдь (свежая) — 4 кг
Укроп (сухой - 1 пач., свежий - 2 пуч.)
Сахар — 400 г
Соль — 400 г
Вода (для тузлука) — 3 л
Чеснок — 10 зуб.

Приготовление

Видела уже свежую селедочку, перламутровенькую... Люблю ее только в слабосоленом виде, но каждую весну делаю по своему рецепту, который все мои любят. Вот он:
Сельдь соленая (но не очень)))

Тузлук.
На 3-литра тузлука (хватает залить 2 трeхлитровые банки с селедкой (не набитых под завязку)
400 гр сахара
400 гр соли
перец горошком
укроп (любой)

Сельдь (промороженную!) очистить от внутренностей и голов (молоки и икру некоторые заливают отдельно, не пробовала), уложить в чистые банки. Можно нарезать туда чеснок меленько (не в тузлук!). Залить остывшим тузлуком.
Сутки при комнатной температуре, 5-6 суток в холодильнике.

Вот подготовленная селедка, виден остывающий тузлук, сухой укроп бросала туда.

Сельдь солeная — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/